Restaurant

La Fonda Europa, desde 1771

La Fonda Europa honore la tradition de la cuisine des pensions : ragoûts, riz, pots au feu, cassolettes de vermicelles, les casseroles de haricots, sans oublier les esmorzars de forquilla, les assiettes d’abats, les tripes et autres intimités.

Le poisson arrive de la criée d’Arenys et les crustacés et le riz des marais du Delta. Navets et choux, ails et oignons, poivrons, tomates et haricots de “gantxet” proviennent quant à eux des vergers de Palou et les Franqueses. Le mouton du Montseny et les canards, élevés dans des enclos à Castellfollit. Le pain, de Can Bretxa et les œufs, les lapins et les poulets, provenant des paysans résistants de la plaine de Llerona. Les cueilleurs de champignons viennent de Llinars et les saucisses, de La Garriga.

Depuis 1771, elle a consolidé un répertoire de grands classiques à la carte, comme le cap i pota (Tripes à la catalane), l’agneau aux douze têtes d’ail, les cannellonis, la morue a la llauna, le suquet de poisson, le cassoulet des mercredis et la célèbre paella Parellada.

De grandes personnalités ont fréquenté l’établissement, comme par exemple Picasso, Dalí, Tàpies, Miró, et des grands écrivains ont laissé un témoignage de leur visite comme, Pla ou Manuel Vázquez Montalbán, qui le cite dans son texte Rendez-vous en Europe :

"Peu de restaurants de Catalogne ou d’Espagne ont une histoire aussi empreinte de fidélités et d’amour dans l’opération consistant à proposer un bon repas à la clientèle."

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